Utilisation du chitosane pour contrôler l'oxydation des (+)-catéchines : hypothèse pour son usage dans les pratiques de vinification qui visent à réduire le dioxyde de soufre
Chitosane -
Utilisation du chitosane pour contrôler l'oxydation des (+)-catéchines : hypothèse pour son usage dans les pratiques de vinification qui visent à réduire le dioxyde de soufre