En ce début de mois de mai, sur le mince ruban de terre qui court entre Dijon et Santenay, au sud de Beaune en Côte-d\'Or, la brume matinale a du mal à se détacher des climats, ces petites parcelles de vignes prestigieuses que le monde nous envie. Elle est comme accrochée aux ceps de ce terroir viticole bourguignon, dont la simple évocation fait rêver depuis toujours les amateurs de vins : chambertin, romanée-conti, clos-de-vougeot,...
