Viticulteurs et négociants auront mis du temps : pas moins de 20 ans de parlotte et 6 années de réflexion. Ne boudons toutefois pas leur plaisir, car la Bourgogne viticole n’aura pas une seule cité des vins, mais trois : Beaune (Côte-d’Or), Mâcon (Saône-et-Loire) et Chablis (Yonne). Ce n’est toutefois pas un luxe, tant l’accouchement s’est fait attendre et n’a eu lieu qu’à l’issue...