Depuis plusieurs années, les fi lières de l’agriculture et de la mer évoluent dans un environnement en pleine mutation : la politique de la demande a remplacé celle de l’offre, l’incertitude est devenue une donnée structurelle de nos entreprises, et les habitudes de consommation, tout comme les attentes sociétales à l’égard de nos secteurs, évoluent. Dans le même temps, des opportunités...