Le grand oenologue bordelais Émile Peynaud, aujourd'hui décédé, comparait l'utilisation du chêne, pour l'élevage des vins, à l'ajout d'épices en matière de cuisine. Il en faut, mais... pas trop! Or, en matière de chêne, les deux types les plus utilisés et les plus connus, à savoir le chêne français et le chêne américain, épicent les vins de façon fort...

Le vin n'est pas le seul produit commercialisé à partir de la vigne.

FranceAgriMer vient de publier ses dernières statistiques concernant la semaine 9.