Tout juste créée, l'Association pour la Promotion de l’Embouteillage Mobile (APREM) réunit 14 entreprises d'embouteillage du Grand Sud. Ce qui représenterait 75 % de l'outil d'embouteillage du bassin méditerranéen. Président de l'APREM, Jacques Beauclair (Embouteillages Services) estime que « la profession est indispensable au développement économique de la filière vin, car elle permet de valoriser la vente...

L’association Renaissance du château Pontus de Tyard de Bissy sur Fley (71) a planté l’an dernier une vigne conservatoire de 50 anciens cépages étant susceptibles d’être présents en Saône-et-Loire au XVI^e siècle, un conservatoire de 80 cépages de Chardonnay et un verger conservatoire de fruitiers du XVI^e. Les journées Pontus de Tyard autour du patrimoine et de la biodiversité en...

« Aux vrais maux, de vraies solutions : taxer le vin ne règlera pas les problèmes de consommation excessive ni l’augmentation du binge drinking chez les jeunes. Face à cette situation, Vin & Société, plaide pour la mise en œuvre d’une politique de Santé Publique ambitieuse et regrette une stigmatisation du vin, produit noble, Made in France, que le monde entier nous envie. Eduquons au goût, aux arômes...

Les vins rouges foncés et corsés peuvent être obtenus uniquement à partir de raisins ayant complété leur maturité phénolique. Ces derniers produisent souvent des vins avec un pH et une teneur en alcool élevés. Cette étude a donc pour objectif de trouver une nouvelle procédure afin de réduire simultanément le taux d’alcool et le pH du vin.

Des raisins issus de la vendange en vert ont...

L’oxydation des vins Cabernet Sauvignon a été étudiée au cours de leur stade secondaire de vieillissement par Microextraction sur phase solide en mode espace de tête (HS-SPME) couplée à une GC-quadripôle MS (GC-qMS) et par analyse sensorielle, en s’appuyant sur des analyses statistiques multivariées, à savoir l’OPLS-DA loading plot et l’ACP. 

4 conditions d’oxydation ont...

SERAP (Société d’Études et de Réalisations Agricoles de Pontmain), SAS au capital de 2 millions d’euros, a vu le jour le 15 juin 1963. Ella a pour vocation la maîtrise des procédés de conservation et de transformation des liquides alimentaires, essentiellement le lait et le vin. A ce titre, elle conçoit, fabrique et vend des refroidisseurs de lait, des cuves et équipements de vinification, des machines de...

La propagation dans les vignobles français, mais également étrangers des virus de l’enroulement, devient inquiétante, même si le peu de suivis effectués dans les vignobles ne permet pour l’heure de dresser un bilan précis de la situation.

En France l’un des spécialistes de cette maladie est Etienne Herrbach, de l’Inra de Colmar. Selon le chercheur, l’expansion de cette maladie d'origine virale est...

L'oxydation du vin représente l'un des problèmes les plus anciens en œnologie. Il continue encore à intéresser les chercheurs et les producteurs de vin actuels. Des études récentes ont démontré de nouvelles informations liées aux réactions spécifiques et aux catalyseurs impliqués dans le vin. Les développements récents ont montré que les métaux catalytiques sont essentiels,...