Les trophées de l’installation ont été conçus pour valoriser tous les métiers de l’agriculture. Cette année c’est au tour du maraîchage et de la viticulture. 12 projets d’installations viticoles sont en lice.
Vous avez jusqu’au 4 septembre pour faire votre choix.
La dégustation reste une activité où la subjectivité occupe toujours une place importante qui laisse toujours planer un doute sur les commentaires émis.
Depuis des lustres les chercheurs traquent tous les éléments très nombreux qui constituent le profil d’un vin.
Le spectromètre de masse est un des moyens pour parvenir à dresser une carte complète et détaillée des produits....
Les millésimes solaires comme 2003 ou très pluvieux et chauds comme 2006 sont encore dans toutes les mémoires, mais aujourd’hui, rien ne permet d‘affirmer avec certitude que 2012 entrera dans les grands millésimes alsaciens du XXIe siècle. Les premiers prélèvements ont eu lieu sur 147 parcelles du nord au sud de l’Alsace.
De quoi se faire une petite idée. Les pluies de juin et juillet ont eu pour...
Concentration aromatique, belle acidité... les premières vendanges sur les cépages blancs laissent augurer de beaux vins de garde. Dans le sud, le sciacarellu souffre tout de même de la chaleur.
Les vendanges ont débuté après le 15 août pour les blancs et notamment le biancu gentile, plus précoce que les autres, mais aussi le sciacarellu et le vermentinu. Mais 90% des vignerons corses étaient, pour leur part, dans...
L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc dévoilera sa Sélection Officielle 2010 à la veille de l’automne. Le lancement de cette nouvelle Sélection Officielle se déroulera en 3 temps :
• le 19 septembre, à Bordeaux, présentation en avant-première : dégustation réservée aux courtiers et négociants et à la Presse locale, en présence de...
C’est bientôt le top départ pour les vendanges 2012 dans le Beaujolais : les premiers coups de sécateurs seront donnés le 7 septembre, dans les secteurs les plus avancés du vignoble (18 000 hectares situés entre Lyon et Mâcon).
Pendant plus d'un mois, près de 50 000 « coupeurs » et « porteurs » vont animer les rangs serrés de gamay et de chardonnay –...
Une équipe de chercheurs de la British Columbia University a identifié des composés chimiques qui n’ont jamais été identifiés auparavant, présents dans le vin et les pépins et ayant un rôle important dans le profil organoleptique. Les 14 composés phénoliques isolés et décrits par le groupe de chercheurs guidé par le professeur Cedric Saucier conduisent à la formation des...
La recherche de traitements alternatifs à la bentonite pour la clarification des vins a récemment donné des résultats intéressants. L’AWRI a testé deux nouvelles stratégies très prometteuses pour l’élimination des protéines des moûts/vins, ce qui représente une information très importante pour les œnologues.
L’OTR (vitesse de transmission de l’oxygène) des bouchons est pour le moment oubliée. Dans le cadre du bouchage des bouteilles, un paramètre important à considérer est le TPO (total package oxygen), sachant que l’opération de mise en bouteille représente l’une des phases les plus délicates pour l’oxygène.
TPO est la somme de l’oxygène dissous (DO) dans le vin plus...
L'IFV Sud-Ouest vient de mettre en ligne un nouveau calculateur permettant d’estimer les besoins en frigories d’un chai de vinification. Cet outil peut être utilisé afin de dimensionner les installations ou de visualiser les pics de besoin sur la période des vendanges. Les calculs intègrent les opérations de refroidissement, les pertes thermiques par la paroi des cuves, ainsi que les dégagements de chaleur en cours de...
La Fédération des associations viticoles d'Allemagne invite les experts du monde entier à échanger leur savoir-faire sur le salon Intervitis Interfructa en 2013.
À l'occasion de ce salon qui se déroulera du 23 au 27 avril 2013, les experts de la viticulture et de la production de fruits, de jus de fruits et de spiritueux du monde entier se rencontrent pour des échanges professionnels du plus haut niveau, dans le cadre du...
Si vous avez identifié, seul ou en équipe, une innovation en biotechnologie qui pourrait s’appliquer à l’environnement, l’agronomie et/ou l’industrie (hors applications médicales)… Si vous avez l’intention de fonder une entreprise pour développer cette innovation ou si votre jeune société créée autour de cette innovation existe depuis moins de trois ans… Si vous avez besoin d’un...
Dans le cadre d’un objectif fort du plan Amplitude 2015 : 200 millions de bouteilles irréprochables, les Grands Rendez-Vous Techniques, destinés aux professionnels de la filière, font partie des outils mis à disposition de chacun pour trouver des itinéraires techniques toujours plus performants. Pour leur seconde édition, ils seront consacrés à l’élevage.
Le 1er Concours International “Grenaches du Monde” se tiendra le 24 janvier 2013 à Perpignan. Il est désormais possible, pour les vignerons souhaitant participer au concours, mais aussi pour les professionnels ou journalistes du vin désireux de faire partie du jury, de s’inscrire directement sur le site :
Afin de faire bénéficier aux viticulteurs icaunais des avancées techniques et scientifiques les plus récentes, la Chambre d'agriculture de l'Yonne et le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) proposeront, pour les prochaines vendanges (septembre 2012), une gamme de prestations analytiques et conseils œnologiques placés sous l'égide de la performance et de l'innovation.
