Après quatre ans de turpitudes, une solution enfin viable semble se profiler. Un protocole de règlements a été conclu entre la société et ses créanciers obligataires. Reste encore à le faire adopter par les différentes parties et à concrétiser les scénarios possibles, la vente des marques phares, ou le changement de mains...

Hélène Thibon, la propriétaire du Mas de Libian à Saint-Marcel-d’Ardèche (Ardèche), a perdu deux cuvées après les avoir logées dans une cuve en béton défectueuse. Elle poursuit le fabricant en justice et parle de son affaire pour alerter ses confrères des risques de certaines cuves béton.

Le Mas du Libian existe depuis 1670. En moyenne, 120 000 bouteilles sont produites par an....

A l’issue de ses auditions par les Commissions des Affaires économiques de l’Assemblée nationale et du Sénat (selon la loi organique du 23 juillet 2010, les commissions parlementaires compétentes doivent se prononcer sur les nominations de 50 personnalités de premier plan, parmi lesquelles le Président de l’INRA), François Houllier, 53 ans, a été nommé président-directeur général de...

On manque de schémas thérapeutiques pour les déficits moteurs liés à l'âge. Or le resvératrol, ce polyphénol du vin rouge, vient de prouver, sur la souris, sa capacité à améliorer la fonction motrice et à réduire le risque de chute. Une conclusion importante alors que les chutes sont la principale cause de décès accidentel chez les personnes âgées. Cette étude...

Les ventes mondiales au premier semestre ont davantage souri à Christie's qu'à Sotheby's.

Alors que Christie's monde affiche une hausse de ses ventes de 13% au cours du premier semestre 2012 par rapport à la période équivalente de 2011, Sotheby's enregistre une baisse de 16%. 

A l'arrêt depuis l'accident de cuve de liqueur noire le 5 juillet dernier, l’usine pourrait redémarrer dans les tout prochains jours. Réunion préfectorale aujourd’hui. 

Lundi 27 août marquera le grand lancement des vendanges en Provence (même si quelques parcelles sont déjà vendangées ici ou là cette semaine), soit une date légèrement plus tardive qu’en 2011. 

L’hiver, plutôt doux dans l’ensemble, a cependant été émaillé d’épisodes particulièrement froids, notamment avec des records en février (en particulier dans...

Les protéines végétales sont utilisées comme substitut aux protéines animales dans le traitement des vins. L’hydrophobicité de la surface de quatre échantillons commerciaux de protéines végétales différant par leur origine a été déterminée en utilisant une sonde fluorescente hydrophobe dans une solution modèle de vin.

Le déplacement de la sonde par ajout de...

L’acide acétique est le principal composé de l’acidité volatile des moûts et des vins. Il peut être un sous-produit de la fermentation alcoolique ou un produit du métabolisme des bactéries acétiques et lactiques, qui peuvent métaboliser les sucres résiduels et augmenter l’acidité volatile. L’acide acétique a un impact négatif sur les performances fermentaires des levures et...

La gamme de nutriments et dérivés de levures d’Oenobrands possède non seulement des caractéristiques techniques irréprochables telles que le support des fermentations ou l’apport de précurseurs pour la production d’esters par les levures, mais aussi la détoxification des vins contaminés (soit par des composés qui empêchent le bon déroulement de la fermentation, soit par des molécules...

Le risque routier et le secteur de la viticulture/vinification étaient deux priorités du plan Santé Sécurité au Travail 2006-2010 de la MSA. Le risque routier pendant les vendanges a été défini comme sujet prioritaire dans le cadre des maîtrises d’ouvrage risque routier et viticulture/ vinification.

A l'initative de la CCMSA, il a donc été créé un groupe de travail (une maîtrise...