La Fédération Française de la Pépinière Viticole a tenu son congrès annuel à Colmar.
Coincidence de lieu et de temps, la destruction des essais OGM, détruits récemment dans la région, a largement alimenté les discussions, en marge des travaux centrés cette année sur le « court noué », la génétique et les perspectives de développement.
C'est à Colmar, fin août, dans un contexte jugé déplorable, suite aux incidents du 15 août – la destruction, par 61 « faucheurs » d’une...
Le palmarès des Trophée de l’innovation organisé cette année en partenariat Vinitech- Sifel est tombé. Nous le publions ci-dessous dans son intégralité. Nous reviendrons dans nos pages techniques de ce numéro et des prochains, sur une présentation détaillée de chaque lauréat.Catégorie fruits et légumes
Trophées d’or
• ABSOGER : Analyseur d’éthylène pour une utilisation en chambre froide ou atmosphère contrôlée
-82100 LES BARTHES
Trophées de...
Les Tonneliers de France réagissent aux propos publiés dans Sud-Ouest, de Pascal Chatonnet dirigeant fondateur du laboratoire bordelais Excell.
Rappelons les faits. Pascal Chatonnet mène depuis 2004 des travaux pour traquer l’origine du goût de bouchon qui comme son nom ne le laisse pas présager n’est pas forcément dû au seul liège. Pascal Chatonnet en est arrivé à la conclusion que sertaines barriques neuves peuvent donner au vin un goût de moisi, équivalent au goût de bouchon : « Suite à...
En avril dernier, Les Professionnels du Liège sous l’égide de la Fédération Française des Syndicats du Liège et de l’APCOR (Association Portugaise du Liège) ont décidé d’interroger les Français sur l’image et la perception qu’ils avaient du bouchon de liège.
Le résultat est éloquant si l’on se fie aux résultat de cette enquête : 89,3 % des Français préféraient le bouchon liège au bouchon plastique (6 %) et à la capsule à vis (3 %).
Lorsque les Français sont interrogés directement sur l’image...
A l’initiative du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche, les autorités scientifiques et politiques de la filière vitivinicole mondiale se réuniront à Beaune du 27 au 29 octobre 2010.
Les 44 Etats membres de l’Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV) tiendront, hors du siège parisien, les réunions de deux de leurs principaux organes, le Comité scientifique et technique et le Comité exécutif. La première réunion permettra aux experts...
D’un point de vue technique, l’analyseur d’éthylène est le premier appareil portable capable de mesurer des teneurs en éthylène aussi basse que 0.01 ppm dans des conditions très difficiles que sont celles de la conservation : l’atmosphère contrôlée notamment (O2 très bas, CO2 élevé et taux d’humidité très élevé 95 %).
D’un point de vue utilitaire, l’éthylène est une hormone produite par les plantes, les fruits et légumes en réponse au stress et au cours de l’évolution de la maturité. Des...
Chaque douelle est analysée par spectrométrie proche infrarouge, marquée et classée selon sa teneur en ellagitanins en 3 catégories :
• Pour vins sensibles aux tanins (teneurs faibles)
• Pour vins demandant un apport normal de tanins (teneurs moyennes)
• Pour un apport important de tanins (eaux de vie) (teneurs fortes).
Cela présente plusieurs avantages :
• L’hétérogénéité des douelles d’une même barrique est divisée en 2
• Meilleure adaptation des barriques aux différents vins
•...
Les encres traditionnelles composées de 50 % de solvants sont séchées à la chaleur. Les encres UV renferment des monomères liquides agissant comme solvant des polymères et des photo-initiateurs. Sous l’action des rayons UV, les photo-initiateurs forment des radicaux libres initiateurs de polymérisation.
L’emploi des encres UV supprime donc les émissions de COV au séchage, l’emploi d’une source de chaleur pour ce faire et les problèmes de stockage de solvants. Outre le bénéfice...
L'OIV n'est pas sous la coupe unique des gens du Nouveau monde, mais les techniciens qui l'accompagnent semblent pousser pour intégrer toujours plus de process industriels dans les pratiques oenologiques.
Mais, jusqu'où faut-il aller, pour ne pas déborder du concept vin et risquer de tomber dans le produit industriel ? C'est d'abord une question d'image et bien plus que ça. Le vin dans la perception populaire demeure un produit naturel obtenu par la seule fermentation du jus des raisins. Un...
