Le Cahier Itinéraires « Techniques soustractives d’enrichissement des moûts » n° 14 vient de paraître. Ce document aborde entre autres, les trois principales techniques soustractives, leurs principes, des résultats d’expérimentation et la réglementation les encadrant. Il s’agit de l’osmose inverse, de l’évaporation sous vide et de l’évaporation à pression atmosphérique. Ces techniques, contrairement aux méthodes additives, ne conduisent pas à une augmentation de volumes des vins, ce qui...
Le marché russe est, aujourd’hui, fortement segmenté : le segment « entrée de gamme » est essentiellement occupé par des vins de la Moldavie, l’Ukraine, la Géorgie et enfin de la Bulgarie et de la Hongrie. Cette catégorie couvre aujourd’hui 70% du marché. Le segment « Haut de Gamme » représente environ 5% des volumes importés et concerne les Grands Crus français et italiens. Le segment « Cœur de Gamme » représente environ 25% des volumes importés sur un créneau concurrentiel très vif. C’est le...
La 11ème édition du concours fut encore un succès et a démontré la nécessité d’un tel événement pour la viticulture bio. En effet, une centaine de jurés, tous professionnels du vin, découvreurs de talents ont dégusté 293 vins et décerné 84 distinctions (soit 28,5% des vins présentés). Un coup de cœur spécial Marc Jolivet, parrain du concours, fut également attribué. Rappelons que ce concours, vitrine de la viticulture biologique dans son ensemble, indépendant et reconnu par l’ensemble de la...
Suite à une série de votes très serrés et contradictoires sur des amendements à la proposition de la Commission européenne visant à relever les taux minimaux d’accises sur les boissons alcoolisées, le Parlement européen a finalement rejeté le 23 mai 2007 la proposition lors du vote final. En conséquence, et conformément aux règles de procédure, le dossier a été renvoyé à la commission des Affaires économiques et monétaires. La proposition de la Commission a pour but de relever les taux minimaux...
La liste des certifications de conformité enregistrées au 1er janvier 2007 est publiée au Journal officiel du 16 mai 2007. Pour les plants de vigne (Qualiplant, ITV France) et le cidre (Syndicat national des industries cidricoles), l’organisme certificateur est Qualité France SA. Trois caractéristiques sont certifiées pour les plants de vigne : 1. Tri des plants sur leurs critères physiques ; 2. Maîtrise de la qualité technique des plants et suivi sanitaire rigoureux assurés par le respect de...
